مطبخ حواء، أكلات، معجنات، حلويات، وصفات مطبخ , اكلات , وجبات سريعه , عصيرات , مشروبات أطباق رئيسية 2011 , حلويات 2011 , مقبلات 2011 , معجنات 2011 , سندويتشات 2011 , عصائر 2011 , نصائح و ارشادات الطبخ , أطباق 2011 , حلويات ماكولات شرقية 2011 , ماكولات غربية 2011 ,ألذ الاطباق , الأطباق المتنوعة , التجارب الخاصة بالطبخ والغذاء ,افضل كتب الطبخ 2011 , المطبخ السعودي 2011 ، المطبخ الخليجي 2011 ، المطبخ العربي 2011 ، المطبخ الايطالي 2011 , حلى القهوة ، المطبخ السعودي 2011 ، المطبخ اللبناني 2011 ، المطبخ العراقي 2011 ، السوري 2011 ، المطبخ المصري


متعي أنظارك وأثري معلوماتك مع ملف حلويات عيد الفطر 2011

مطبخ حواء، أكلات، معجنات، حلويات، وصفات


إضافة رد
قديم 2011-08-23, 01:29 AM   #11

 رقم العضوية : 7941
 تاريخ التسجيل : Aug 2008
 عدد المواضيع : 31948
 عـدد الــــردود : 80495
 المـشـاركــات : 112,443
 النقاط : راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute

راقـيــۂ بذوقـۓ غير متواجد حالياً


Awards Showcase

افتراضي رد: متعي أنظارك وأثري معلوماتك مع ملف حلويات عيد الفطر 2011

وما راح يكمل العيد إذا ما كنا مسوين قالب كيك في البيت بأي نكهة نحن نحبها . بس توفيراً للوقت يفضل نكون محتفظين بالمكونات جاهزة في الثلاجة وفقط تجميع الكيكة قبل بيوم ووضعها في الثلاجة . اهني كيكة البلاك فورست
المقادير
عدد 2 دائرة من الكيك الاسنفجي المعد مسبقاً




وللتزين
كريمة خفق (مكتوب)
شوكلاتة فرمسيل بنية
حبات من الكرز الأحمر
حبات من الشوكلاتة


في البداية نقطع الكيك الاسفنجيي إلى شريحتين كما هو موضح في الصور أدناه





وبعدين نقطع كل شريحة إلى شريحيتن ونطبق نفس الشي مع القالب الثاني . بحيث يكون عندنا 6 شرائح طبعاً اهني عدد شرائح الكيك راجعة لذوقنا ممكن نكتفي بشريحيتن .



[IMG][/IMG]
بعدين نضع طبقة من الكريمة بين كل شريحة من شرائح الكيك. واهني عندي 6 شرائح من الكيك




ثم نغطي الكيكة بشكل كلي بالكريمة مجرد طبقة خفيفة ونضع شوكلاتة الفارمسيل على الجوانب ونرسم وردات من الكريمة في الاعلى ونضع حبات من الشوكلاتة







ثم نكمل باقي التزين بوضح حبات الكرز الأحمر وأترككم مع الصور النهائية للكيكة .









واهني صوره أقرب للكيكة




يتبع أحبتي



راقـيــۂ بذوقـۓ

 





ريح المطر .... مثل العطر
أتعطّره وأطرب غِنا :
طشْ يآمطر ،، طشْ يآمطر
واغسل من ضلوعي ..... ( عنا )
واغسل ديار اللي .. نطر
وقلّه : وَحَش قلبي ...... أنا!

من مواضيع راقـيــۂ بذوقـۓ


 
رد مع اقتباس مشاركة محذوفة
قديم 2011-08-23, 01:32 AM   #12

 رقم العضوية : 7941
 تاريخ التسجيل : Aug 2008
 عدد المواضيع : 31948
 عـدد الــــردود : 80495
 المـشـاركــات : 112,443
 النقاط : راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute

راقـيــۂ بذوقـۓ غير متواجد حالياً


Awards Showcase

افتراضي رد: متعي أنظارك وأثري معلوماتك مع ملف حلويات عيد الفطر 2011

بسكويت السابلية


عزيزاتي أنا كنت محتارة بين السابيلة والبيتفور فبعد تفكير وتمحيص اخترت السابلية والسبب اني سبق ونزلت وصفة البتيفور فراح يكون في تكرار . طبعاً السابلية نوع بسكويت عادي يستخدم السمن كمادة دهنية وليس الزبد بالاضافة إلى النشا فيعطي هذا البسكويت قوام هش جدا ولذيذ .
المقادير
¾ 3 كوب دقيق
1 كوب سمنة
1 كوب سكر بودرة
2 بيضة + رشة فانيليا
½ ملعقة صغيرة باكنج باودر
¼ كوب نشا
رشة ملح


طبعاً السابلية مثله مثل أي نوع بسكويت تخفقين السمن مع السكر لحد ما يتكاثف ويصير فاتح اللون وبعدين نضيف البيض والفانيليا والباكنج باودر ونخفقهم لحد ما يختفي أثر البيض نبدأ نضيف خليط الطحين والنشا ونعجن حتى تتكون عندنا عجينة ملساء قابلة للتشكيل كما هو موضح في الصوره أدناه




نفردها على ورق الزبدة ونبدأ نقطع بأي شكل نختاره طبعاً بسكويت السابلية في الأساس يشكل بنفس طريقة الغريبة وهي انج تاخذين كره صغيرة من العجين وتكورينها وبعدين ترصينها في الصواني لكن أنا هني اخترت اني أفرده وأقطعه بشكل مشرشر لاني راح أزينة بكريمة الشوكلاتة البنية والشوكولاتة البيضاء.




وهذا شكل الصواني بعد التقطيع








ني للتزين وراح أستخدم كريمة الجناش ومقاديرها هي 1 كوب شوكلاتة بينية و 1 كوب شوكلاتة بيضاء مقطع إلى قطع صغيرة




وراح نحتاج إلى ½ كوب من الكريمة لكل نوع من الشوكلاتة





طريقة عمل كريمة الجناش . في البداية نسخن ½ كريمة على النار حتى تصل لمرحلة الغليان بعدين نضيفها على الشوكلاتة البنية ونقلب لحد ما تذوب الشوكلاتة بشكل نهائي ونكرر نفس العملية بالنسبة للشوكولاتة البيضاء وبنفس المقدار ½ كريمة ل1 كوب من الشوكولاتة. وندخلهم في الثلاجة لحد ما يبردون بشكل جيد جداً وهذا هو شكلها بعد ما طلعتهم من الثلاجة





نخفق الجناش بالخفاقة الكهربائية للحوالي ال4 دقايق أو حتى نحصل على كريمة كثيفة ومتجانسة وسهلة التشكل . . وهذا شكل جناش الشوكلاتة الأبيض.



وهذا شكلها بعد عملية الخفق





ونكرر نفس الفكرة مع الجناش الشوكلاتة


وهني صارو جاهزين عندنا




نعبيهم في أكياس التزين مع وضع القمع الي نحبه وطبعاً اهني حبيت اني ادمج الجناش الأبيض مع الشوكلاتة عسب يعطي منظر وطعم أحلى بالاضافة إلى جناش الشوكلاتة وهذا هو شكل أكيس التزين صارت جاهز .




وللتزين النهائي راح نحتاج إلى كرز مجفف




يتبع أحبتي




 
رد مع اقتباس مشاركة محذوفة
قديم 2011-08-23, 01:35 AM   #13

 رقم العضوية : 7941
 تاريخ التسجيل : Aug 2008
 عدد المواضيع : 31948
 عـدد الــــردود : 80495
 المـشـاركــات : 112,443
 النقاط : راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute

راقـيــۂ بذوقـۓ غير متواجد حالياً


Awards Showcase

افتراضي رد: متعي أنظارك وأثري معلوماتك مع ملف حلويات عيد الفطر 2011

شوكلاتة فارمسيل بني أبيض أو ملون



حبوب الام أند ام أو الفتسق المجروش



اللوز بالكراميل وطريقة سهله وهو انج تحطين على الضو 1 فنجان من السكر و2 ملعقة كبيرة من الكورن سيرب وتقلبينة لحد ما يذوبون وبعدين تضيفين ½ 1 من اللوز النئ وتقلبين لحد ما تشمين ريحة اللوز المحمص وبتلاحظين اني لون القطع تحول إلى اللون الذهبي الي هو لون الكراميل بعدين نحتاج إلى صينية مدهونة بزيت خفيف ونبد نحط حبات اللوز بشكل متباعد ونتكرهم لحوالي ال10 دقائق لحد ما يبرد بعدين نحفظهم في علبة في الثلاجة لوقت الحاجة أو التزين . طبعاً طعم اللوز هذا ولا أروع بالذات اذا طحنتيه بشكل خشن وزينتي فيه الكيكات الي بالكريمة .




نبدأ بعمل بسكويت السابلة لتقديمه . اهني عندنا البسكويت صار جاهز بعد ما خبزناه .




نبدأ بعمل وردات من كريمة جناش الشوكلاتة على كل حبة بسكويت كما هو موضح في الصور أدناه







واهني صوره أقرب لشكل السابلة بالجناش




وبعدين نبدأ بتزينة بالشكل الي نحبة وأتككم تمتعون أنظاركم بالشكل النهائي لبسكويت السابليلة بالجناش . وبما اني الجناش في الأصل شوكلاتة فراح يحتاج إني يدخل الثلاجة عسب يجمد وتقدرين تقدمينة في أرواق الكب كيك الصغار كنوع من جمالية التقديم.
























 
رد مع اقتباس مشاركة محذوفة
قديم 2011-08-23, 01:38 AM   #14

 رقم العضوية : 7941
 تاريخ التسجيل : Aug 2008
 عدد المواضيع : 31948
 عـدد الــــردود : 80495
 المـشـاركــات : 112,443
 النقاط : راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute

راقـيــۂ بذوقـۓ غير متواجد حالياً


Awards Showcase

افتراضي رد: متعي أنظارك وأثري معلوماتك مع ملف حلويات عيد الفطر 2011

Cup Cake الكب كيك بتطبيق شوكلاتة وبالخطوات المصورة

م الكيك واسع جدا جدا ومتفرع فهناك الكيك الاسفنجي والكيك الانجليزي والسويسرول وأيضا نوع يمتاز بالطرافة والقابلية لإبتكار أصناف متنوعة منه ألا وهو الكب كيك موضوع حلقتنا أقصد وصفتنا اليوم هو الكب كيك وهو متنوع من حيث الوصفات والإضافات وأيضاُ من حيث التزين وأيضا لا ننسى طرق تقديمه حسب المناسبة . لذا أحبتي أود أن أشارككن وصفتي المعتمدة من سنوات في الكب كيك وهي الوصفة الأصلية القابلة للإضافة كأن نجعلها بنكهة الشوكولاتة أو القهوة أوالبرتقال أو الفاكهة المجففة......ألخ وهنا سوف أتناول الوصفة الأصلية بنكهة الفانيليا . ثم التزين ولمزيد من الإثارة جعلت أختي الصغرى شوكولاتة2 تقوم بتطبيق وصفة الكب كيك من حيث الخبز ثم التزين مع بعض الإشراف مني وهي أختي و تلميذتي الصغيرة والي طلبت مني منذ حوالي ال6 أشهر إعطاها دروس في الطبخ خصوصاً المعجنات والحلويات.
بسم الله نبدأ

الوصفة : original Cup Cake recipe

الكمية : 24 قطعة حجم وسط

وقت تجهيز الكب كيك : 30 دقيقة

وقت الخبز: 25 دقيقة



المقادير
¼.2 طحين فاخر






1 و 1/4 كوب سكر







1 ملعقة كبيرة باكنج باودر
¼ ملعقة ملح
½ ملعقة فانيليا بودرة






2 بيض حجم كبير







1 كوب حليب






½ كوب زبدة






في كوب الخلاط نضيف البيض والسكر ونضرب الخليط لحد ما يصير لونه أبيض فاتح بعدين نسكبه في إناء عميق







نضيف الباكنج باودر والفانيليا والملح للخليط السابق







وبعدين نضيف الزبدة الطرية للخليط







ونضرب بالمضرب الشبك الخليط جيدا بواسطة المضرب الشبك كما هو موضح في الصورة أدناه لحد ما تندمج الزبدة مع خليط البيض والسكر











 
رد مع اقتباس مشاركة محذوفة
قديم 2011-08-23, 01:41 AM   #15

 رقم العضوية : 7941
 تاريخ التسجيل : Aug 2008
 عدد المواضيع : 31948
 عـدد الــــردود : 80495
 المـشـاركــات : 112,443
 النقاط : راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute

راقـيــۂ بذوقـۓ غير متواجد حالياً


Awards Showcase

افتراضي رد: متعي أنظارك وأثري معلوماتك مع ملف حلويات عيد الفطر 2011

وهذا شكلهم بعد الإنتهاء من الخفق.






نبدأ نضيف الطحين تقريبا ربع المقدار في كل مرة






وبعد الطحين نضيف ربع كمية الحليب






ونبدأ نخفق المكونات لحد ما تندمج نضيف الدفعة الي بعده من الطحين والحليب ونخفق وهكذا







وهذي أخر كمية طحين اضفناها






وهذا شكل المزيج بعد الإنتهاء من الخفق







لاحظوا عزيزاتي كيف القوام كثيف مش رخو . لاني في وصفة الكب كيك نحتاج لخيط كثيف نوعماً حتى نستطيع التحكم عند سكبة في الأوراق.







الحين عزيزاتي لسهولة صب خليط الكيك في قوالب الكب كيك هذي طريقة سهلة وراح نحتاج لكوب قياسي او أي إناء يكون على شكل الكوب وراح نحتاج بعد لكيس تزين الحلويات الشفاف والي يستخدم لمرة واحدة فقط.








نلبس الكيس في الكوب مثل ما هو موضح في الصورة








ونصب خليط الكيك في كيس التزين







إذا كانت هذه المشاركة مخالفة ولم يتم حذفها بعد رجاءً أبلغي عنها من خلال الزر التالي:




 
رد مع اقتباس مشاركة محذوفة
قديم 2011-08-23, 01:43 AM   #16

 رقم العضوية : 7941
 تاريخ التسجيل : Aug 2008
 عدد المواضيع : 31948
 عـدد الــــردود : 80495
 المـشـاركــات : 112,443
 النقاط : راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute

راقـيــۂ بذوقـۓ غير متواجد حالياً


Awards Showcase

افتراضي رد: متعي أنظارك وأثري معلوماتك مع ملف حلويات عيد الفطر 2011

عزيزاتي أنا واختي بعد ما صبينا الخيط في الكيس تمينا ناكل بقايا خليط الكيك لا يفوتكم طعمة لذيذ جدا جدا جداجدا جدا هذا وهو بعده نئ وحلو كيف راح تكون النتيجة النهائية بعد الخبز؟ خلينا نتابع






هذا شكل الكيس وفيه الخليط قبل لا نطلعة.






نمسك الكيك بهذي الطريقة .







نلف قمة الكيس بهذه الطريقة علشان ما يطلع الخليط من فوق ونحن نصبه في القولب.






وطبعا بما أني الوصفة هي CUP CAKE فأكيد رح نحتاج الصينية الخاصة بالكب كيك ونحط فيها اشكال مختلفة من الاوراق الخاصة بهذا النوع من الكيك وطبعا الحجم و اللون ودزاين الاوراق راجع لكم عزيزاتي . وهني شوكلاته2 اختارت الحجم الوسط تحت شعار اني خير الأمور الوسط.







نبدا نصب الخليط بهذا الصورة وبحذر شديد وإذا كنتو عزيزاتي حابين الحجم يكون العادي معناة تملئون الاوراق ل 3/4 الحجم وتخلون الربع الاخير فاضي هني اختي ملئة الأكواب لحد قبل الأخير بشوي لانها نبغية الحجم كبير لمرحلة التزين.






وهذا شكل الصينية بعد الإنتهاء















عزيزاتي نكون مولعين النار على حرارة ال120 درجة تقريباً من تحت بعد ونحط الصينية في الرف الي تحت ولما نشوف الكب كيك انتفخ ولونه استوى ابيض فاتح والسطح متماسك وناضج مثل هذي الصورة .







 
رد مع اقتباس مشاركة محذوفة
قديم 2011-08-23, 01:45 AM   #17

 رقم العضوية : 7941
 تاريخ التسجيل : Aug 2008
 عدد المواضيع : 31948
 عـدد الــــردود : 80495
 المـشـاركــات : 112,443
 النقاط : راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute

راقـيــۂ بذوقـۓ غير متواجد حالياً


Awards Showcase

افتراضي رد: متعي أنظارك وأثري معلوماتك مع ملف حلويات عيد الفطر 2011


بعد هذي المرحلة راح يحتاج لحوالي 5 دقائق حتى يحمر من الأسفل وبتلاحظون اني الحواف صارت بينة اللون مثل الموضح في الصورة ادناه نرفعة لفوق ونفتح النار العلوية ونخليها لحد ما يحمر الوجه ويستوي ذهبي اللون .






لاحظوا عزيزاتي كيف الحواف احمرت . وعلى طول رفعناها فوق








وهذا صورة من زواية مختلفة لصواني بعد الإنتهاء من الخبز.







































عزيزاتي لاحظوا كيف الكب كيك هش من داخل ولونه فاتح وأقرب للإسنفج .






وهذي صورة للجانب لاحظوا حبيباتي اللون الذهبي الرائع للكب كيك بعد إزالة الورقة.





وطبعاً للتزين قامت بعمل انبوب من ورق الزبدة للتزين.





واختارت نوعين من الكريمة اها وهي كريمة الشانتية وكريمة الشوكلاتة .





وهذه صورة مقربة لشكل الكريمة .





نبدأ في الجد شوية مرحلة التزين


صور التزين النهائية



































إذا كانت هذه المشاركة مخالفة ولم يتم حذفها بعد رجاءً




 
رد مع اقتباس مشاركة محذوفة
قديم 2011-08-23, 01:49 AM   #18

 رقم العضوية : 7941
 تاريخ التسجيل : Aug 2008
 عدد المواضيع : 31948
 عـدد الــــردود : 80495
 المـشـاركــات : 112,443
 النقاط : راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute

راقـيــۂ بذوقـۓ غير متواجد حالياً


Awards Showcase

افتراضي رد: متعي أنظارك وأثري معلوماتك مع ملف حلويات عيد الفطر 2011


واهني زينيتهم بكريمة الخفق وممكن تلاقين طريقتها المصوره على الرابط أدناه. واهني اخترت تكون الكريمة نصها أبيض ونصها وردي.














Strawberry Cup Cake

وسويت نوع ثاني من الكب كيك لكن بنكهة الفراولة بنفس الفكرة لكن ضفت لعجين الكيك والكريمة نكهة الفراولة من فوستر كلارك . وزينتهم بالفراولة المغموسة في الشوكلاتة السايحة. وهذا شكلهم








 
رد مع اقتباس مشاركة محذوفة
قديم 2011-08-23, 01:51 AM   #19

 رقم العضوية : 7941
 تاريخ التسجيل : Aug 2008
 عدد المواضيع : 31948
 عـدد الــــردود : 80495
 المـشـاركــات : 112,443
 النقاط : راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute

راقـيــۂ بذوقـۓ غير متواجد حالياً


Awards Showcase

افتراضي رد: متعي أنظارك وأثري معلوماتك مع ملف حلويات عيد الفطر 2011

عزيزتي مثل ما تعرفون العجائن الجاهزة توفر علينا جهد وتعب . وتعطينا خيرات متعددة وأصناف ووصفات لا تنتهي للوجبات الرئيسية أو حتى للمناسبات والأحلى من جذة إنها ممكن تصير طبق مقبلات أو طبق جانبي وحتى طبق رئيسي بالاضافة إلى الdesert خخخ . لكن محتاج شوية تفكير ومهارة . ومن هذي العجائن (عجينة السبرنج رولز - البف باستري – الكنافة ) بالإضافة إلى نجمة وصفتنا لليوم وهو الجلاش . اليوم راح أعلمن طريقة الوربات بالقشطة بس على طريقة شيف شوكلاتة وأتمنى تحوز على إعجابكم بإسم الله نبدأ.

محتاجين إلى عدد 1 مغلف من عجينة الجلاش الجاهزة




ومحتاجين إلى قشطة مطبوخة ومكوناتها لكل ½ 1 كوب حليب سائل 3 ملاعق سكر أو حسب الرغبة بالإضافة إلى 3 ملاعق نشا مذوب في ¼ كوب ماء . نرفع كل المكونات (ما عدا مزيج النشا) في إناء عميق على النار ونقلب لحد ما تذوب كل المكونات وتوصل لدرجة الغليان . ونبدأن نضيف النشا المذوب في الماء ونقلب حتى يشتد المزيج . وندخل الثلاجة لحد ما يبرد بشكل جيد . وهذا راح يكون شكله في الصوره أدناه.




نطلع القشطة من الثلاجة ونخفقها بالخفاقة الكهربائية لمدة 5 دقائق لحد ما الكتل الكبيرة تتفكك ونحصل على قوام ناعم بنفس قوام القشطة . وهذا شكل القشطة النهائي . لاحظوا أحبتي .




وراح نحتاج إلى خليط اللصق وهو عبارة عن ½ دقيق (مب فاخر خخخخ) + 3 ملاعق ماء .وهذا شكله




قطر أو شيرة باردة معدة مسبقاً ويفضل تكون خفيفة ومقاديرها مثل ما نعرف لكل كوب سكر كوب ماء. وممكن نضيف أي نكهة (عود جرفة – هيل – زعفران – قشر برتقال أو ليمون) ونصبة في صينية واسعة لسهولة العمل بها.




هذا شكل الجلاش بعد ما طلعناه من العلبة ونحرص أحبتي على إنتقاء النوعية الفاخرة . لاحظوا كيف أوراقة متفرقة عن بعض في الصوره أدناه.




نقسم شريحة الجلاش إلى قسمين عسب نحصل على شكل مستطيل بهذي الصوره.




ناخذ عدد 2 من شرائح الجلاش وعلى الطرف بضع ملعقة طعام مليانة من القشطة الي حضرنها مسبقاً




نبدأ نطوي العجينة على شكل مثلث كما هو موضح أدناه أحبتي.




لحد ما نوصل للنهاية نضع مسحة صغيرة من خليط اللصق مثل ما نلاحظ . ونتأكد من إقفالها بشكل محكم عسب ما تفتح ويانا ونحن نقليها.




يتبع أحبتي




 
رد مع اقتباس مشاركة محذوفة
قديم 2011-08-23, 01:54 AM   #20

 رقم العضوية : 7941
 تاريخ التسجيل : Aug 2008
 عدد المواضيع : 31948
 عـدد الــــردود : 80495
 المـشـاركــات : 112,443
 النقاط : راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute

راقـيــۂ بذوقـۓ غير متواجد حالياً


Awards Showcase

افتراضي رد: متعي أنظارك وأثري معلوماتك مع ملف حلويات عيد الفطر 2011

وهذي الكمية بعد الانتهاء من مرحلة الحشو.




نقلي الوربات في زيت حار



وما نقليها بحد ما نلاحظ اني الجهة السفلى صارت ذهبية مثل ما نلاحظ في الصوره أدناه.





واهني الوربات صارت ذهبية من الصوبين بنبدأ نطلعها من الزبت. لاحظوا أحبتي لسهلة العمل نخلي الصينية الي فيها القطر أو الشيرة قريبة من الزيت عسب نطلع الحبات من الزبت ونحطها في القطر بكل سهولة ويسر . ياحي الخبرة والمهارة هههه.




وهذي أول دفعة بعد ما صفينها من القطر




واهني بديت أرصلها في صينية التقديم




واهني بعد الانتهاء من المقدار . صراحة هذي الوصفة سهلة وسريعة جدا وما تاخذ وقت أبداً لاحظوا النتيجة . وممكن لزيادة جمالية التقديم نرش عليها فستق مطحون.




واهني صور مقربة للوربات بالقشطة






تفضلي خذي قرمة وياي خخخخخ لازم أحمسج عسب تسوينها وتستمتعين فيها لانها لذيذة جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا جدا




 
رد مع اقتباس مشاركة محذوفة
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
ازياء شتوية تركية ،ازياء شتوية مراهقات -ازياء شتوية 2011 - 2012 ، ازياء شتوية للبنات الشقرديه فساتين - ازياء نسائيه - موضه - اكسسوارات 8 2012-08-14 04:11 AM
اطباق رئيسية 2011 - 2012 , أطباق مصرية 2011 - 2012 , الكبسه علي الطريقه المصريه 2011 طبعي الخجل مطبخ حواء، أكلات، معجنات، حلويات، وصفات 7 2011-10-18 05:14 PM
، ازياء سهره سهرات ناعمه فخمة مميزة 2012،ازياء سهره عالميه ، ازياء سهره 2011 - 2012 الشقرديه فساتين - ازياء نسائيه - موضه - اكسسوارات 10 2011-10-14 07:34 PM
ديكورات رائعة 2011 ، ديكورات روعة 2011 ، ديكورات مميزة 2011 ،ديكورات غرف جلوس 2011 الشقرديه ديكور - أثاث - غرف نوم - مطابخ - حمامات 6 2011-10-09 10:06 PM


الساعة الآن 11:05 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0
Developed By Marco Mamdouh

 

منتدى الشقرديه