مطبخ حواء، أكلات، معجنات، حلويات، وصفات مطبخ , اكلات , وجبات سريعه , عصيرات , مشروبات أطباق رئيسية 2011 , حلويات 2011 , مقبلات 2011 , معجنات 2011 , سندويتشات 2011 , عصائر 2011 , نصائح و ارشادات الطبخ , أطباق 2011 , حلويات ماكولات شرقية 2011 , ماكولات غربية 2011 ,ألذ الاطباق , الأطباق المتنوعة , التجارب الخاصة بالطبخ والغذاء ,افضل كتب الطبخ 2011 , المطبخ السعودي 2011 ، المطبخ الخليجي 2011 ، المطبخ العربي 2011 ، المطبخ الايطالي 2011 , حلى القهوة ، المطبخ السعودي 2011 ، المطبخ اللبناني 2011 ، المطبخ العراقي 2011 ، السوري 2011 ، المطبخ المصري


متعي أنظارك وأثري معلوماتك مع ملف حلويات عيد الفطر 2011

مطبخ حواء، أكلات، معجنات، حلويات، وصفات


متعي أنظارك وأثري معلوماتك مع ملف حلويات عيد الفطر 2011

بسكويت مشكل في البداية لازم على السفرة يكون موجود صينية منوعة من البسكويت بنكهات مختلفة وحشوات أيضا مختلفة . واهني صينية البسكويت فيها بسكويت سادة وبسكويت بالشوكلاتة البينية وبسكويت

إضافة رد
قديم 2011-08-23, 12:04 AM   #1

 رقم العضوية : 7941
 تاريخ التسجيل : Aug 2008
 عدد المواضيع : 31948
 عـدد الــــردود : 80495
 المـشـاركــات : 112,443
 النقاط : راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute

راقـيــۂ بذوقـۓ غير متواجد حالياً


Awards Showcase

Sweet2 متعي أنظارك وأثري معلوماتك مع ملف حلويات عيد الفطر 2011

بسكويت مشكل

في البداية لازم على السفرة يكون موجود صينية منوعة من البسكويت بنكهات مختلفة وحشوات أيضا مختلفة . واهني صينية البسكويت فيها بسكويت سادة وبسكويت بالشوكلاتة البينية وبسكويت بالشوكلاتة البيضاء ويا البنية , بالاضافة إلى معمول التمر المحشو.










كل عام وأنتم بخير بمناسبة قرب عيد الفطر السعيد أعاده الله علينا وعليكم باليمن والبركات وتحقيق جميع أمنياتنا وأحلامنا وتطلعاتنا . ومتمنين تقبل طاعاتنا في شهر العطاء المنصرم منتظرينه وبلهفة في العام القادم في نفس الوقت والمكان .


عزيزاتي كل عام وعند قرب حلول العيد جميعنا يطرح السؤال نفسه ؟ ماذا أقدم من حلويات على سفرة العيد . لاني العيد يرتبط إرتباط وثيقاً بالحلويات أكثر من الموالح. حبيت أقدم لهذا العيد ملف متنوع ومبتكر لأنواع مختلفه للبسكويتات المرتبطة بالعيد . فراح تلاقون الكثير من الأفكارالجديدة كلياً تعطيكم مجال لإبداعات أكثر وابتكارات أروع لفوالة العيد .


هذا الملف والي سميته (حلويات عيد الفطر2010 ) يحتوي على الوصفات المصوره والموضوح لتوصل الفكرة بشكل أفضل للأخوات العضوات وللزائرات وحاولت إني ما أسترسل بشكل كبير في ادراج الصور وذالك حفاظاً على المساحة وتوفيراً لوقت تحميل الصور وبسبب ضيق الوقت وظروف سفري في ثاني أيام عيد الفطر . أتمنى أن تحوز الوصفات الواردة هنا على إعجابكم وأستميحكم عذراً على أي تقصير كما وأنني أقدم لكم هذا العمل خالصاً لوجه الله وطلباً في دعواتكم .
في البداية عزيزاتي أحب أطلعكم على أخر مشترياتي المطبخية للتحضير للعيد وكانت من محل تافولا الي في مول الامارات .

متعي أنظارك وأثري معلوماتك مع ملف حلويات عيد الفطر 2011


بداية أوارق الكب كيك بأشكال مختلفة



متعي أنظارك وأثري معلوماتك مع ملف حلويات عيد الفطر 2011
متعي أنظارك وأثري معلوماتك مع ملف حلويات عيد الفطر 2011

والأوارق الصغيرة لتقديم البسكويتات والغريبة

متعي أنظارك وأثري معلوماتك مع ملف حلويات عيد الفطر 2011


واهني أشكال مختلفة من القطاعات




متعي أنظارك وأثري معلوماتك مع ملف حلويات عيد الفطر 2011

متعي أنظارك وأثري معلوماتك مع ملف حلويات عيد الفطر 2011


متعي أنظارك وأثري معلوماتك مع ملف حلويات عيد الفطر 2011

متعي أنظارك وأثري معلوماتك مع ملف حلويات عيد الفطر 2011

وحبيت شكل الشجرة هذا فأشتريته

متعي أنظارك وأثري معلوماتك مع ملف حلويات عيد الفطر 2011


عزيزاتي هذا هو شكل المنتجات الي استخدمتها في عمل ملف حلويات العيد . عسب تعرفون شكل المنتج ووصفه . بداية الطحين الكويتي الفاخر

متعي أنظارك وأثري معلوماتك مع ملف حلويات عيد الفطر 2011

سكر SIS وهو أورع سكر بودرة شفته في حياتي


متعي أنظارك وأثري معلوماتك مع ملف حلويات عيد الفطر 2011

زبدة المراعي وأفضل انج تستخدمين الأصابع الي هي 100 جرام لكل صبع ويساوي ½ كوب عسب تكون القياسات والمقادير سهله بالنسبة إلج وقت تطبيق السويتات.

متعي أنظارك وأثري معلوماتك مع ملف حلويات عيد الفطر 2011


سمن كيوبي بي الأخضر . وهذا السمن روعة في البسكويتات الي تتطلب وجود سمن مش زبدة لاني ريحته حلوه وطعمه في البسكويتات خفيف عكس الأنواع الثانية .


متعي أنظارك وأثري معلوماتك مع ملف حلويات عيد الفطر 2011


والفانيليا هي فوستر كلارك أو حتى ممكن تستخديمن العلالي لانهم أحسن نوعين في السوق ونكهة الفانيليا قوية وواضح فيهم.

متعي أنظارك وأثري معلوماتك مع ملف حلويات عيد الفطر 2011


والوصفات الواردة في هذا الملف بتكون بإستخدام أكواب وملاعق القياس

متعي أنظارك وأثري معلوماتك مع ملف حلويات عيد الفطر 2011

بإسم الله نبدأ بملف (حلويات عيد الفطر2011


يتبع أحبتي



ljud Hk/hv; ,Hevd lug,lhj; lu lgt pg,dhj ud] hgt'v 2011



راقـيــۂ بذوقـۓ

 





ريح المطر .... مثل العطر
أتعطّره وأطرب غِنا :
طشْ يآمطر ،، طشْ يآمطر
واغسل من ضلوعي ..... ( عنا )
واغسل ديار اللي .. نطر
وقلّه : وَحَش قلبي ...... أنا!

من مواضيع راقـيــۂ بذوقـۓ


 
رد مع اقتباس مشاركة محذوفة
قديم 2011-08-23, 12:05 AM   #2

 رقم العضوية : 7941
 تاريخ التسجيل : Aug 2008
 عدد المواضيع : 31948
 عـدد الــــردود : 80495
 المـشـاركــات : 112,443
 النقاط : راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute

راقـيــۂ بذوقـۓ غير متواجد حالياً


Awards Showcase

افتراضي رد: متعي أنظارك وأثري معلوماتك مع ملف حلويات عيد الفطر 2011


أروع معمول بالتمر

هذي وصفة أمي الله يخليها يارب . وهي الطريقة المعتمدة عندي لانها وايد هشة وخفيفة وما ينشبع منها وممكن تحشينها بأي نكهة مثل الفستق أو الجوز.


المقادير:-
450 جرام زبدة
5 أكواب طحين فاخر منخول
1 كوب سكر بودرة
رشة ملح
1 فنجان حليب نيدو سائل
مقادير حشوة التمر :-
تمر منزوع النوى
قرفة مطحونة
فانيليا
25 جرام زبدة.



وطريقة عمله بسيطة جددا ومثل طريقة عمل باقي أنواع حلويات العيد . نخفق الزبدة مع السكر البودرة ورشة الملح لحد ما تتكون عندنا خليط كريمي ونبدأ نضيف الطحين ونعجن وفي النهاية نضيف الحليب السائل . وراح تتكون عندنا عجينة لينة وقابلة للتشكيل . ونكون مجهزين حشوة التمر وقوالب المعمول ونبدأ نحشي المعمول ونشكله في القوالب. وأحبتي إختصاراً للوقت تابعو معي في الصور أدناه الشكل النهائي للمعمول بعد خبزها في الفرن . ونحرص أحبتي انها تكتسب اللون الذهبي الفاتح عسب تكون فاتحه للشهية ولونها جذاب.









واهني أحبتي صوره أقرب لشكل المعمول



ولاحظوا إهني شكلها من داخل كيف هش ومقرمش وقوامه مثل قوام البسكويت.







يتبع أحبتي




 
رد مع اقتباس مشاركة محذوفة
قديم 2011-08-23, 12:08 AM   #3

 رقم العضوية : 7941
 تاريخ التسجيل : Aug 2008
 عدد المواضيع : 31948
 عـدد الــــردود : 80495
 المـشـاركــات : 112,443
 النقاط : راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute

راقـيــۂ بذوقـۓ غير متواجد حالياً


Awards Showcase

افتراضي رد: متعي أنظارك وأثري معلوماتك مع ملف حلويات عيد الفطر 2011

الغريبة من أنواع حلويات العيد المحببة والسبب انها لذيذة وما نشبع منها لكن لازم تكون موجودة في فوالة العيد بس تحملو لانها وايد دسمة وهذي طريقتي في عملها .

الغريبة


المقادير
4 كوب دقيق فاخر منخول
2 كوب سكر بودرة
2 كوب سمنة
فانيليا
رشة ملح
فستق



في وعاء عميق نضع السمن والسكر والفانيليا ونبدأ بالخفق حتى نحصل على مزيج كريمي فاتح اللون. كما هو موضوح في الصورة أدناه




نضف رشة الملح والدقيق ونبدأ بإضافته إلى مزيج السكر والسمن وفي الصور أدنا عزيزاتي مراحل تماسك العجينة بعد إضافة الدقيق على دفعات












ونحصل في النهاية على عجينة ملساء متماسكة ونبدأ بعمل كرات صغيرة من هذه العجينة كما هو موضوح أحبتي



ونبدأ بوضعا في الصينية مع عمل حفره صغيرة في المنتصف




وللتزين اخترت الفستق




ونضع كمية من الفستق المجروش في المنتصف ونضغط عليه حتى لا يقع من على حبة الغريبة بعد الاستواء



وهذا شكل الصواني ومقدار الأربع أكوب يعطينا 100 حبة صغيرة من الغريبة . وهذا شكل الصواني بعد الانتهاء من عملها.




ونخبزها في فرن حار لمدة عشر دقائق إلى ثلاثة عشرة دقيقة (ياعيني على اللغة العربية) وهذا هو شكلها بعد ما انتيهينا من الخبز. ويفضل اني انخليها بيضاء يعني بس مجرد ما تحمر من تحت نشغل عليها الشواية وانخليها تنضج بدون ما تحمر من فوق.




وهني صوره أقرب للغريبة بعد الخبز





يتبع أحبتي




 
رد مع اقتباس مشاركة محذوفة
قديم 2011-08-23, 12:10 AM   #4

 رقم العضوية : 7941
 تاريخ التسجيل : Aug 2008
 عدد المواضيع : 31948
 عـدد الــــردود : 80495
 المـشـاركــات : 112,443
 النقاط : راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute

راقـيــۂ بذوقـۓ غير متواجد حالياً


Awards Showcase

افتراضي رد: متعي أنظارك وأثري معلوماتك مع ملف حلويات عيد الفطر 2011

حبتي البسكويت البسيط هو أكثر أنوع البسكويت انتشارا وكل وحدة منا عندها طريتها المعتمدة والي محافظها عليها لكن اليوم حبتي أشاركم بوصفتي الشخصية للبسكويت البسيط والي راح نشوفه وايد في هذا الملف لانه هو المعتمد عندي والأساس الي ممكن أبتكر منه وصفات ونكهات ثانية.

البسكويت البسيط

المقادير
½ 2 كوب دقيق فاخر منخول
½ 1 كوب زبدة لينة
2 بيض بحرارة الغرفة + فانيليا
1 كوب سكر بودرة
1 كوب نشا
½ ملعقة صغيرة باكنج باودر
رشة ملح



هذي مقادير معيار واحد من عجينة البسكويت لكن أنا ضاعفت الكمية لحد ما وصلت لحوالي 1200 جرام يعني كيلو و200 من الزبدة . لاني سويت منها أكثر من نوع سواء من خلال تغير اللون أن الحشو أو التزين .



لنطلع الزبدة قبل بوقت كافي عسب تلين واتصير قابلة للخفق



و1500 جرام أو كيلو ونص من الطحين الفاخر المنخول



رشة ملح وملعقة طعام من الباكنج باودر



12 بيضة (مزرعة)



400 جرام من النشا



600 جرام من السكر البودرة .



3 أظرف من الفانيليا



ولهذي الوصفة محتاجين إلى قطاعات بسكويت وهنا الاختيار راجع لكم أحبيتي



أنا هني اخترت هذي القطاعات



في وعاء الخفق نضع الزبدة والسكر والنشاء ونخفقهم حتى نحصل على مزيج كريمي ناعم ومتجانس كما هو موضوع في الصورة أدناه







يتبع طريقة عمل البسكويت المعتمد




 
رد مع اقتباس مشاركة محذوفة
قديم 2011-08-23, 12:13 AM   #5

 رقم العضوية : 7941
 تاريخ التسجيل : Aug 2008
 عدد المواضيع : 31948
 عـدد الــــردود : 80495
 المـشـاركــات : 112,443
 النقاط : راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute

راقـيــۂ بذوقـۓ غير متواجد حالياً


Awards Showcase

افتراضي رد: متعي أنظارك وأثري معلوماتك مع ملف حلويات عيد الفطر 2011

نضيف البيض ورشة الملح والفانيليا إلى الزيج ونخفق مجدداً حتى ندمج البيض بشكل نهائي مع المزيج السابق . وهذا هو شكلها النهائي




نقسم المزيج إلى قمسين قسم نخليه فانيليا ونضيف على جزء من الخليط حوالي الكوب من الشوكلاتة البودرة



وهنا عندنا مزيج الفانيليا ومزيج الشوكولاتة ومقدار الطحين جاهز لاحظوا احبتي لون الشوكلاتة وقوامها



نبدأ بإضافة الدقيق إلى المزيج مع العجين بشكل مستمر




هذي عجينة البسكويت البيضاء بعد ما صارت جاهزة



هذي عجينة البسكويت بالشوكولاتة بعد ما صارت جاهزة



نبدأ بفرد العجينة بين طبقتين من ورق الزبدة لمنع إلتصاق العجينة على الطاولة وحتى نحصل على شكل مسطح جميل للبسكويت. ونستخدم القطاعات الخاصة بالبسكويت .



وهذا شكل الصواني بعد الانتهاء من وضع الحبات .




ونخبزهم في فرن على حرارة 130 درجة لمدة عشر دقائق تقريباُ إلى ربع ساعة وهذا شكلهم بعد الانتهاء من الخبز.





عزيزاتي هذا البسكويت راح يكون المعتمد عندي في وصفات البسكويت الياية.فراح أذكر المقادير فقط وتقدرين ترجعين لهذا الرد إذا حبيتي تذكرين طريقة عملة . واختصاراً للوقت وللمكان بس راح أذكر الطرق و الأفكار الي ممكن انسويها من هذا البسكويت.




يتبع احبتي




 
رد مع اقتباس مشاركة محذوفة
قديم 2011-08-23, 12:17 AM   #6

 رقم العضوية : 7941
 تاريخ التسجيل : Aug 2008
 عدد المواضيع : 31948
 عـدد الــــردود : 80495
 المـشـاركــات : 112,443
 النقاط : راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute

راقـيــۂ بذوقـۓ غير متواجد حالياً


Awards Showcase

افتراضي رد: متعي أنظارك وأثري معلوماتك مع ملف حلويات عيد الفطر 2011

طرق تشكيل وابتكار البسكويت تحتاج إلى خيال واسع حيث يمكن تقديم نوع بسيط من البسكويت بشكل جذاب ومغري حسب المناسبة وهنا أحبتي طريقة بسيطة لتلوين البسكويت وطرق تقطيعه بأشكال فنية بسيطة تضفي على العيد بهجة ومرح .


البسكويت الملون


مقادير البسكويت المعتمد:
½ 2 كوب دقيق فاخر منخول
½ 1 كوب زبدة لينة
2 بيض بحرارة الغرفة + فانيليا
1 كوب سكر بودرة
1 كوب نشا
½ ملعقة صغيرة باكنج باودر
رشة ملح
نقاط من ملونات الطعام بالألوان الي تحبينها (اهني اخترت الأبيض السادة والبني الي بنكهة الشوكلاتة)
وراح تلاقون طريقة عمله بالخطوات المصورة في الرد رقم4 – 5



في البداية عزيزاتي ومثل ما تعرفون نحتاج إلى عجينة البسكويت الجاهزة والي تقدرون تتطلعون على طريقة عملها بالخطوات المصورة في الرد رقم 4 – 5 . واهني عندي العجينة الي بنكهة الفانيليا



وبنكهة الشوكلاتة



راح أعطيكم أفكار لدمج الألون مع بعض : الفكرة الأولى ناخذ اسطوانتين من لونين مختلفين



ونفردهم جنب بعض كما هو موضح وبعدين نقطعهم بالقطاعات .



وهذا شكل الوردة



ونصفهم في الصواني



وممكن نسوي هذي الطريقة بألوان ثانية مثل ما هو موضح في الصوره أدناه




الفكرة الثانية ناخذ قطع عشوائية من العجين الأبيض والبني وبعدين نفردها



وبعدين نقطعها بالقطاعات راح نحصل على بسكويتات بألوان وأشكال متداخلة .




وممكن نسوي هذي الطريقة بألوان ثانية مثل ما هو موضح في الصوره أدناه



الفكرة الثالثة ناخذ أكثر عن اسطوانة



ونفردهم جنب بعض عسب نحصل على أعمدة مختلفة الألوان



وبعدين نقطعهم بالقطاعات وهذا هو شكلهم .



ونصفهم في صينية الخبز



وممكن نسوي هذي الطريقة بألوان ثانية مثل ما هو موضح في الصوره أدناه



الفكرة الرابعة : ممكم نفرد لون من العجينة وبعدين ناخذ كور صغيرة من لون ثاني ونحط على العجينة المفرودة ونفردهم كلهم مع بعض ونقطعهم بالقطاعات وراح نحصل على بسكويتات منقطعة وممكن ندخل أكثر من لون لهذي النقط . يعني ممكن تكون العجينة بيضاء والنقط باللون الأحمر والأخضر وهكذا...




يتبع أحبتي





 
رد مع اقتباس مشاركة محذوفة
قديم 2011-08-23, 12:19 AM   #7

 رقم العضوية : 7941
 تاريخ التسجيل : Aug 2008
 عدد المواضيع : 31948
 عـدد الــــردود : 80495
 المـشـاركــات : 112,443
 النقاط : راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute

راقـيــۂ بذوقـۓ غير متواجد حالياً


Awards Showcase

افتراضي رد: متعي أنظارك وأثري معلوماتك مع ملف حلويات عيد الفطر 2011


أحبتي لازلنا في طرق إبتكار أكثر من نوع من البسكويت البسيط هنا في هذه الوصفة سنقوم بتزين البسكويت بإستخدام الشوكلاتة .

البسكويت بالشوكلاتة




مقادير البسكويت المعتمد
½ 2 كوب دقيق فاخر منخول
½ 1 كوب زبدة لينة
2 بيض بحرارة الغرفة
1 كوب سكر بودرة
1 كوب نشا
½ ملعقة صغيرة باكنج باودر
رشة ملح

وللزينة شوكلاتة بنية مذابة و شوكلاتة بيضاء مذابة ويجب أن تكون فاترة وليست ساخنة . عسب يتم البسكويت مقرمش القوام وما يلين من تأثير الحرارة . وممكن تستخدمين شوكلاتة الطبخ راح تلاقينها في اي جمعية بس يجب استخدام نوع فاخر وتكون نسية الكاكاو فيه أكثر من 50%


عزيزتي في هذه الوصفة راح نحتاج إلى البسكويت المعتمدة لدى شوكلاتة وممكن تطلعين على الخطوات المصورة لطريقة عمل هذا البسكويت في الرد رقم 4 – 5 . واهني عندنا عجينة بنكهة الفانيليا



وبنكهة الشوكلاتة



نفرد العجينة ونقطعها بالأشكال الي نحبها .



وهني شكل البسكويت بعد الانتهاء من الخبز







ونقوم بتذويب الشوكلاتة البنية في حمام مائي ونقوم بالمثل للشوكلاتة البيضاء
نبدأ بتغميس قطع البسكويت في الشوكلاتة البنية أو انغمسهم في الشوكولاتة البيضاء كما هو موضح في الصور أدناه







وممكن انضيف خطوط من الشوكلاتة البيضاء على قطع البسكويت الي غمسنا نصها في الشوكلاتة البنية وممكن العكس نضيف خطوط من الشوكلاتة البنية لقطع البسكويت الي غمسناها في الشوكلاتة البيضاء.






ولو حبيتي طعم الشوكلاتة يكون واضح اكثر ممكن انج تغمسين البسكويت لحد ما تتغطى بشكل نهائي.




وممكن نغطس فقط نص البسكوته في الشوكلاتة السايحة



وبعدين نترك البسكيوت لحد ما الشوكلاتة تتماسك لحدوالي الربع ساعة




وبعدين نرتبهم في صحون التقديم.




وهذا هو الشكل النهائي أحبتي





يتبع أحبتي




 
رد مع اقتباس مشاركة محذوفة
قديم 2011-08-23, 12:22 AM   #8

 رقم العضوية : 7941
 تاريخ التسجيل : Aug 2008
 عدد المواضيع : 31948
 عـدد الــــردود : 80495
 المـشـاركــات : 112,443
 النقاط : راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute

راقـيــۂ بذوقـۓ غير متواجد حالياً


Awards Showcase

افتراضي رد: متعي أنظارك وأثري معلوماتك مع ملف حلويات عيد الفطر 2011

بسكويت اليانسون يعتبر من أنواع البسكويت الخفيفة جدا والذيذة لأنها في الأساس كيكة . وهذي هذي الوصفة المعتمدة عندي . وأكيد راح تعجبكم وتجربونه لما تشوفون النتيجة النهائية

بسكويت اليانسون

المقادير والطريقة :
2 كوب دقيق فاخر منخول



½ 2 ملعقة طعام ينسون مطحون - رشة ملح - 2 ملعقة باكنج باودر


نضع 3 بيضات بحرارة الغرفة + 1 كوب سكر في وعاء الخفق


ونضيف للخليط السابق ¾ كوب زيت نباتي


ومحتاجين للوجه سمسم وهو اختياري لكن يعطي طعم غير طبيعي



ونبدأ نضيف الدقيق بالتدريج إلى الخليط ونخفق جيداً



لحد ما يختفي أثر الطحين وما ننسى بين الحين والأخر ننزل الطحين العالق على أطراف وعاء الخفق.



وهذا هو قوام خليط الكيك المبدئي لبسكويت الينسون .


نضيف اليانسون المطحون والباكنج باودر ورشة الملح إلى خليط الكيك ونقلب حتى تندمج المواد جيدا جداً



يتبع أحبتي





 
رد مع اقتباس مشاركة محذوفة
قديم 2011-08-23, 12:25 AM   #9

 رقم العضوية : 7941
 تاريخ التسجيل : Aug 2008
 عدد المواضيع : 31948
 عـدد الــــردود : 80495
 المـشـاركــات : 112,443
 النقاط : راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute

راقـيــۂ بذوقـۓ غير متواجد حالياً


Awards Showcase

افتراضي رد: متعي أنظارك وأثري معلوماتك مع ملف حلويات عيد الفطر 2011

نكسب المزيج في صينية منخفضة الحواف ومدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق.



نرش السمسم وهو كما سبق وأسلفة إختياري ولكنه يعطي نكهة رائعة لهذا النوع من البسكويت.




ولمرحلة ما بعد الخبز سنحتاج إلى عدة صواني منخفضة الحواف أيضا بالإضافة إلى ورق زبدة وسكين منشار




ونخبز الكيكة في فرن على حرارة 130 درجة لحوالي ال20 دقيقة + 5 دقائق على الشواية حتى يحمر الوجه. وهذا هو شكلها بعد خرجها من الفرن ماشاء الله ولا قوة إلا بالله .




نقلبها على ورق الزبدة ونلاحظ أحبتي اللون الذهبي الموحد للوجه السفلي للكيكة .



نبدأ بتقطيعها بالطول إلى مستطيلات بعرض حوالي 2 سم



لاحظوا أحبتي قوامها الاسفنجي والهش جدا .



ونقطع كل مستطيل إلى 3 مستطيلات صغيرة . أحبتي شكل التقطيع يرجع إلى ذوقنا الشخصي حيث من الممكن جعل شكل البسكويت مربع أو مستطيل وأيضا نستطيع التحكم بالطول.



ونصف قطع بسكويت الينسون في الصواني مرة أخرة وندخله إلى فرن حار مع اشعال الشواية أيضا ونقوم بتحميص البسكويت ونراعي تدوير الصواني بين الحين والأخر حتي تكتسب قطع البسكويت اللون الذهبي المحمص الجميل.



يبتع أحبتي





 
رد مع اقتباس مشاركة محذوفة
قديم 2011-08-23, 12:27 AM   #10

 رقم العضوية : 7941
 تاريخ التسجيل : Aug 2008
 عدد المواضيع : 31948
 عـدد الــــردود : 80495
 المـشـاركــات : 112,443
 النقاط : راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute

راقـيــۂ بذوقـۓ غير متواجد حالياً


Awards Showcase

افتراضي رد: متعي أنظارك وأثري معلوماتك مع ملف حلويات عيد الفطر 2011

البسكويت المصري عبارة عن بسكويت عادي ويسمى بسكويت النشادر والنشادر هي الي تعطينه انفتاخ كبير جدا جدا جدا اكثر من الباكنج باودر لكن شخصياً ما أحب أضيف النشادر لاني يعطي ريحة نفاذة ومش محببة لكن هذا الشي ما يعني انه هذي البسكويت مشهور جدا وله محبينه ومعجبينة . نبدأ بالمقادير :

¼ 1 كوب سمن



3 كوب دقيق فاخر منخول و ¼ 1 كوب سكر بودرة



2 بيضة بحرارة الغرفة ورشة فانيليا و ½ ملعقة طعام باكنج باودر وما ننسى رشة الملح



بداية نضرب السمن مع السكر البودرة لحد ما نحصل على خليط كريمي فاتح اللون ونضيف البيض ونخفق جيداً لحد ما نحصل على خليط مشابه للصوره الموضوح أدناه.




نضيف كمية الطحين المنخول والباكنج باودر والفانيليا ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة ملساء وناعمة ومتجانسة كما هو موضح أحبتي أدناه.



في بسكويت النشادر أو البسكويت المصري يستخدمون مكينة خاصة لتشكيل هذا النوع من البسكويت وهي تشبه بشكل كبير ماكينة فرم اللحم . وهذا هو شكلها .



لكن الاختلاف الوحيد هو الوجه المعدني المتعدد الشفرات والي يثبت بعد جمع المكينة وممكن تغيرين شكل الشفرة بكل سهوله لانها قابلة للفتح والغلق. كما هو موضوح في الصوره أدناه



مثل ما قلنا نشكل البسكويت بإختيار الشفرة الي نحبها وبعدين نرصهم في الصواني ونخبزهم في فرن على حرارة 130 درجة مئوية لحد ما يصير لونه ذهبي فاتح كما هو موضح في الصوره أدناه.







وهني شكلها في الصحن بعد الانتهاء من عمله.









يتبع أحبتي




 
رد مع اقتباس مشاركة محذوفة
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
ازياء شتوية تركية ،ازياء شتوية مراهقات -ازياء شتوية 2011 - 2012 ، ازياء شتوية للبنات الشقرديه فساتين - ازياء نسائيه - موضه - اكسسوارات 8 2012-08-14 03:11 AM
اطباق رئيسية 2011 - 2012 , أطباق مصرية 2011 - 2012 , الكبسه علي الطريقه المصريه 2011 طبعي الخجل مطبخ حواء، أكلات، معجنات، حلويات، وصفات 7 2011-10-18 04:14 PM
، ازياء سهره سهرات ناعمه فخمة مميزة 2012،ازياء سهره عالميه ، ازياء سهره 2011 - 2012 الشقرديه فساتين - ازياء نسائيه - موضه - اكسسوارات 10 2011-10-14 06:34 PM
ديكورات رائعة 2011 ، ديكورات روعة 2011 ، ديكورات مميزة 2011 ،ديكورات غرف جلوس 2011 الشقرديه ديكور - أثاث - غرف نوم - مطابخ - حمامات 6 2011-10-09 09:06 PM


الساعة الآن 02:14 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0
Developed By Marco Mamdouh

 

منتدى الشقرديه